玉ねぎは皮をむき、みじん切り。
鍋にバターをひき、1、むきえびを入れて炒め、ふるった薄力粉を入れて炒める。
マカロニを入れ、牛乳を2~3回に分けて入れて、かき混ぜながら煮る。
塩、ホワイトペッパーで味付けする。
グラタン皿にサラダ油(分量外)をぬり、4を盛り、ピザ用チーズをのせ、230℃のオーブンで20分焼く。
普通のえびを殻や背わたをとって使っても。
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