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えびのマヨネーズ和え レシピ

えびのマヨネーズ和え
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

焼いたえびをマヨネーズソースにからめた人気の料理。

材料

  1. えび　（大）8～10尾
  2. 片栗粉　小さじ2
  3. 卵白　1/2個
  4. 塩　少々
  5. ホワイトペッパー　少々
  6. 酒　小さじ1
  7. サラダ油　小さじ3
  8. ベビーリーフ　1パック
  9. マヨネーズ　60ｇ
  10. トマトケチャップ　小さじ1/2
  11. コンデンスミルク　大さじ1
  12. ジン　少々

作り方

  1. 1.

    えびは殻つきのまま塩→水の順に洗い、片栗粉と塩を入れてもみ洗いをして、水で洗って、殻、背わたを取り背中に切れ目をつける。

  2. 2.

    1を塩、ホワイトペッパー、酒で下味をつけ、卵白、片栗粉、サラダ油（小さじ1）を入れて混ぜ合わせる。

  3. 3.

    マヨネーズ、トマトケチャップ、コンデンスミルク、ジンを混ぜ合わせる。（えびマヨソース）

  4. 4.

    フライパンにサラダ油（小さじ2）をひき、2を下味ごと入れて、1個ずつ分離して、両面焼き、火が通ったら油を切る。

  5. 5.

    4をあらかじめ冷やしておいた3とからめる。

  6. 6.

    皿の上に洗って水けを切ったベビーリーフを敷き、5をのせる。

ワンポイントアドバイス

1の工程で、下処理用の水、塩、片栗粉はすべて分量外。下処理が終わった後は水けをしっかりふき取ること。えびマヨソースのコンデンスミルクは大さじ1/2に抑え、エバミルク（大さじ1/2）を入れても。

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  • (ID: r1032009)
  • 2016/04/12 UP!

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