ボールに白玉尾を入れて水を少しずつ加えて、耳たぶくらいのやわらかさになるまでこねる。
沸騰した湯(分量外)を入れた鍋に1を1口大にちぎって丸めて入れてゆで、浮き上がったら取り出して、氷水で冷やす。
器に2を盛り、黒みつときな粉をかける。
白玉は固すぎず、やわらかすぎず、適度なかたさで。
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