切干大根の煮物

作り方

1. 1.

   にんじんはせん切り。
   油揚げはせん切り。（油抜きをした後に）
   

2. 2.

   切干大根は湯で戻し、水けを切る。（戻し汁も使う。だし汁の分量は戻し汁の分量を引いてください。）
   

3. 3.

   鍋にごま油を引き、1と2の切り干し大根を入れて炒める。
   

4. 4.

   だし汁と2の戻し汁を入れて煮る。（時々アクをすくう。）
   

5. 5.

   きび砂糖、酒、しょうゆ、みりんを入れて煮込む。
   

6. 6.

   火を止めてふたをして、鍋止めをして、器に盛る。
   

ワンポイントアドバイス

だし汁の分量はかつおのだし汁と切干大根の戻し汁の分量の合計の分量。切干大根の戻し汁はお好みで入れずにかつおのだしだけでもOKです。

記事のURL：

• (ID: r1031792)
• 2016/04/12 UP!

他の汁のレシピ（145,885件）

• ♡たっぷりきのこの鶏団子汁♡...
• 切って和えるだけ。シャキシャ...
• 志麻さんレシピ 『鶏ハム』〆...
• 【ポッサムの茹で汁を使った】...
• 広島汁なし坦々麺「くにまつ」...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 海藻・乾物・こんにゃくのレシピ・作り方 > 切干大根のレシピ・作り方（4,492）
• 魚介のレシピ・作り方 > 魚のレシピ・作り方 > かつおのレシピ・作り方（18,205）
• 野菜のレシピ・作り方 > にんじんのレシピ・作り方（107,670）
• 卵・豆腐・納豆・大豆加工品のレシピ・作り方 > 油揚げのレシピ・作り方（17,437）