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オリーブオイル入りの自家製パン レシピ

オリーブオイル入りの自家製パン
この記事をお気に入りに追加する ：3件 おいしそう！
  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

キッチンエイドで簡単バゲット。まだまだ研究中ですが、おいしく食べれたので。ほのかに香るオリーブオイルの香りはいろいろなお料理によく合います。

材料

  1. ぬるま湯　２カップ*
  2. ドライイースト　大さじ1＋小さじ１
  3. 砂糖　小さじ１
  4. 強力粉　5〜5.5カップ*
  5. 塩　大さじ１
  6. オリーブオイル　大さじ５
  7. 砂糖　大さじ１
  8. *カップはアメリカサイズです。　240cc
  9. <オプション＞　　
  10. バジルの葉　10枚くらい

作り方

  1. 1.

    ＜予備発酵＞
    小さなボウルにぬるまゆカップ*１と砂糖小さじ１、ドライイーストを混ぜ８分から１０分おく。

  2. 2.

    キッチンエイドのボウルに小麦粉、塩、砂糖、オリーブオイル、１と残りのぬるま湯カップ１を入れる。

  3. 3.

    徐々にスピードをあげざっくりまざったらスピード４で５〜８分。なめらかになるまで捏ねる。

  4. 4.

    ＜１次発酵＞
    大きめのボウルにオリーブオイル少量（分量外）を塗り、生地を移し温かいところにおく。（約１時間で倍の大きさ）

  5. 5.

    ＜ベンチタイム＞パンチダウンしてガスを抜き、小麦粉を振った台の上で、２つに分け濡れ布巾をかぶせ生地を10分程度休ませる。

  6. 6.

    お好みの形に成形。
    ２本できるので、１本は好みのハーブやドライフルーツを加えても可。刻んだバジルの葉は相性がいいです。

  7. 7.

    ＜２時発酵＞
    成形したら濡れ布巾をかぶせて30分。

  8. 8.

    霧吹きをしてから、220度のオーブンで約３０分焼いてできあがり。

ワンポイントアドバイス

アメリカでみかけたレシピをちょっとアレンジして使っています。

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  • (ID: r1031517)
  • 2016/04/12 UP!

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