オリーブオイル入りの自家製パンby のんびり風子さん

【料理紹介】

キッチンエイドで簡単バゲット。まだまだ研究中ですが、おいしく食べれたので。ほのかに香るオリーブオイルの香りはいろいろなお料理によく合います。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
ぬるま湯 ２カップ*
ドライイースト 大さじ1＋小さじ１
砂糖 小さじ１
強力粉 5〜5.5カップ*
塩 大さじ１
オリーブオイル 大さじ５
砂糖 大さじ１
*カップはアメリカサイズです。 240cc
<オプション＞ 　
バジルの葉 10枚くらい

【作り方】

  1. ＜予備発酵＞
    小さなボウルにぬるまゆカップ*１と砂糖小さじ１、ドライイーストを混ぜ８分から１０分おく。
  2. キッチンエイドのボウルに小麦粉、塩、砂糖、オリーブオイル、１と残りのぬるま湯カップ１を入れる。
  3. 徐々にスピードをあげざっくりまざったらスピード４で５〜８分。なめらかになるまで捏ねる。
  4. ＜１次発酵＞
    大きめのボウルにオリーブオイル少量（分量外）を塗り、生地を移し温かいところにおく。（約１時間で倍の大きさ）
  5. ＜ベンチタイム＞パンチダウンしてガスを抜き、小麦粉を振った台の上で、２つに分け濡れ布巾をかぶせ生地を10分程度休ませる。
  6. お好みの形に成形。
    ２本できるので、１本は好みのハーブやドライフルーツを加えても可。刻んだバジルの葉は相性がいいです。
  7. ＜２時発酵＞
    成形したら濡れ布巾をかぶせて30分。
  8. 霧吹きをしてから、220度のオーブンで約３０分焼いてできあがり。

【ワンポイントアドバイス】

アメリカでみかけたレシピをちょっとアレンジして使っています。