アボカドのムース

作り方

1. 1.

   粉ゼラチンは、あらかじめふやかす必要があれば、材料外の水でふやかしておく。
   

2. 2.

   アボカドは、裏ごしするか、ハンドミキサー（またはミキサー）等にかけ、ピュレーにする。
   

3. 3.

   ブイヨンと白ワインを混ぜ、粉ゼラチンを入れて、レンジで溶かし、冷ましておく。
   

4. 4.

   ２に、生クリームと冷ましたゼラチン入りのブイヨンを入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
   

5. 5.

   絞り袋に入れ、器の半分までムースを入れたら、半分にカットした海老を１尾半分入れ、その上にムースを絞る。
   

6. 6.

   海老の尾の部分を腹開きして、飾りにする。冷蔵庫で2～3時間冷やして出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

用意するコンソメスープは、すでに塩味を付けた物です。生クリームと混ぜるので、スープよりも濃いめに味付けすると良いかも。パウンド型でテリーヌの様にし、スライスしても断面が見え、見栄えがすると思います。

記事のURL：

• (ID: r1031392)
• 2016/04/12 UP!

他のアボカドのレシピ（29,793件）

• 久しぶりの生春巻きはアボカド...
• ビールに合う♪ アボカド&チ...
• 【レシピ】ワインにピッタリ♬...
• ちくわボートのアボツナディッ...
• もちもち食感がハマっちゃう！...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 野菜のレシピ・作り方 > アボカドのレシピ・作り方（23,781）
• 野菜のレシピ・作り方 > 春野菜のレシピ・作り方（255,437）
• お菓子のレシピ・作り方 > 冷たいお菓子のレシピ・作り方 > ムース・ババロアのレシピ・作り方（6,050）
• 魚介のレシピ・作り方 > 海老・イカ・貝類のレシピ・作り方 > 海老のレシピ・作り方（52,033）
• 乳製品のレシピ・作り方 > 生クリームのレシピ・作り方（43,759）