卵白1個で濃抹茶渦巻きラングドシャー

作り方

1. 1.

   バターをレンジで20秒づつくらい様子を見ながらチンして溶かす。
   

2. 2.

   1の溶かしバターに粉砂糖をいれよく混ぜ合わせる。
   

3. 3.

   さらに卵白を3回くらいに分け入れそのつどよく混ぜる
   

4. 4.

   アーモンドプードル・抹茶粉を入れよく混ぜたら、小麦粉を振るいながら入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。
   

5. 5.

   細めの丸金口をセットした絞り袋に生地を入れ直径4cmくらいの大きさに渦巻き状に搾り出す。
   

6. 6.

   １８０℃のオーブンで12分～15分焼色が付かないように焼く。
   

7. 7.

   焼けたらケーキークーラーに乗せて冷ます。
   

8. 8.

   鍋に湯を沸かす。ホワイトチョコレートは手で砕き小さいボウルに入れておく。
   

9. 9.

   鍋の湯が沸いたら火を止め、ホワイトチョコレートのボウルを湯に漬け溶けるまでそのままにしておく。
   

10. 10.

    溶けたチョコレートを小さめのビニール袋に入れ、袋の端を少しだけはさみで切り落とし絞り袋のようにする。
    

11. 11.

    冷めたラングドシャーの１枚にチョコレートを少量絞り、もう一枚でサンドしていく。冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり。
    

ワンポイントアドバイス

ラングシャーの焼時間は、ご家庭のオーブンによって調整してください。チョコレートを挟む前に同じくらいの大きさのラングドシャーを探し2枚組にしておくと作業が早いです。

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• (ID: r1031302)
• 2016/04/12 UP!

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