【重要】「レシピブログ」サービス終了に関するお知らせ

魚のあらと大根の塩レモン煮つけ レシピ

魚のあらと大根の塩レモン煮つけ
この記事をお気に入りに追加する おいしそう！
RiRiさん
RiRiさん
  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

安価でダシのよく出る魚のあらと大根の煮物。日本のおばあちゃんの味代表格ですが、塩レモンを入れてみたら、魚の臭みもとれ、旨みも加わり、とっても美味しい仕上がりになりました～コトコト煮るだけで簡単です！

材料

  1. 魚のあら（魚は何でも）　３５０ｇ
  2. 大根　３００ｇ
  3. 乾燥昆布　７ｘ７ｃｍ位
  4. 水　３００ｃｃ
  5. ●塩レモン（カット）　大さじ山盛１
  6. ●みりん、酒　各大さじ２
  7. ●砂糖　大さじ２弱
  8. ●醤油　大さじ２半

作り方

  1. 1.

    大根は皮をむいて２ｃｍくらいの厚さの輪切りに。塩レモンは小粒にカット。

  2. 2.

    あらは塩水で洗い、血合いや腸は除く。沸騰したお湯に一瞬入れて、湯通しする。

  3. 3.

    鍋に昆布、大根、あら、水を入れて沸騰させる。弱火にしてアクをとる。●の調味料を入れる。

  4. 4.

    時々具の位置を代えたり、汁をかけたりしながら、弱火で４５分くらいコトコト煮たら、出来上がり～

ワンポイントアドバイス

道具を沢山もってないので、私は何でもかんでもルクルーゼで煮ますが、この手の和風の煮物については、軽く（汁をかけたりする必要があるし）傾けるのも簡単な、昔風のアルミ鍋の方がいいかも？と思う今日この頃・・

記事のURL：

  • (ID: r1030928)
  • 2016/04/12 UP!

他の大根のレシピ（93,190件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

↑魚のあらと大根の塩レモン煮つけ | レシピブログTOP