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地中海風塩レモン、ソーセージ、野菜の煮物 レシピ

地中海風塩レモン、ソーセージ、野菜の煮物
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RiRiさん
RiRiさん
  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

外食でついに塩レモンを使ったお料理にめぐり合いました！家で早速再現～タジン鍋もってないので厚鍋で作りました。プロが作るのは勿論美味しいけれど、私が作るのもなかなか・笑　パスタに絡めてもグッドです～～

材料

  1. ソーセージ　２５０ｇ
  2. 玉ねぎ　半分
  3. ナス　小２本
  4. パプリカ（野菜）　半分
  5. カットトマト缶　１缶(400g)
  6. カットオリーブ　大さじ3~4
  7. 塩レモン（みじん切り＋汁）　大さじ１
  8. パプリカ（スパイス）　小さじ１弱
  9. コリアンダーパウダー　小さじ半
  10. クミン　小さじ半
  11. 胡椒、オリーブオイル　適量
  12. （砂糖（甘みが足りない場合）　少々）

作り方

  1. 1.

    野菜とソーセージを好みの大きさにカット。ニンニクは薄切り、塩レモンはみじん切りにする。

  2. 2.

    厚手の鍋にオリーブオイルをたっぷりめに引き、ソーセージを炒めて油を出す。少し色がついてきたら一旦取り出す。

  3. 3.

    同じ鍋で玉ねぎをしんなりするまで炒める。その他の野菜と塩レモンを入れ炒める。トマトソースとソーセージ、スパイス類を投入。

  4. 4.

    最初強火で煮立ったら火を弱くして、15~20分位蓋をして煮る。途中ブラックオリーブを投入。白いご飯を添えて、召し上がれ～

ワンポイントアドバイス

塩レモンは成熟して味の丸くなったものを使っています。トマトの酸味があるので、若い場合には量を控え、普通の塩で補ってください。ナスが硬い場合には、事前に電子レンジで加熱して加えるととろりと仕上がります～

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  • (ID: r1030917)
  • 2016/04/12 UP!

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