ペスト（ジェノベーゼ）添え野菜のスープ～ レシピ

ペスト（ジェノベーゼ）添え野菜のスープ～
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RiRiさん
RiRiさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

野菜だけで作る南フランス料理Soup au Pistou～冷蔵庫の残り物野菜を弱火でぐつぐつ煮て、市販のジェノベーゼソース＆パルメザンチーズを載せただけ。家で簡単にできる超ヘルシーな地中海の香り～～

材料

  1. レンズ豆　半カップ
  2. ジャガイモ　１個
  3. セロリ（刻んだもの）　半カップ
  4. ニンニク　２～３片
  5. サヤインゲン　１０本
  6. プチトマト　１０個
  7. 赤パプリカ　半個
  8. ミニパスタ　カップ2/3
  9. 塩＆胡椒＆砂糖＆ハーブミックス　適量
  10. ジェノベーゼソース（市販）　適量
  11. パルメザンチーズ　適量

作り方

  1. 1.

    野菜をカット。レンズ豆はしばらく水に浸しておく。

  2. 2.

    豆とじゃが芋を火にかける。沸騰したらその他の野菜とハーブミックスを入れ、２０～３０分弱火で煮る。水量が減ったら随時追加。

  3. 3.

    ２にパスタを入れ、塩＆胡椒で味を整える。砂糖も微量入れる。パスタが柔らかくなったら火を止める。

  4. 4.

    器にとり、バジルソースをお好きなだけ載せる。パルメザンを振って出来上がり！

ワンポイントアドバイス

本場ではこのスープ、ラタトゥイユ同様夏野菜で作るというのが定義のようですが、家庭で作るのでお気楽に～笑　セロリはダシが出るので必ず入れたほうがいいです。手作りのバジルソース使えばさらに本格的～

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  • (ID: r1030785)
  • 2016/04/12 UP!

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