生乳１００％ヨーグルト使用のПасха（パスハ）

作り方

1. 1.

   （前日までに進めておく作業）
   珈琲ドリッパーにペーパーフィルターを置き、その中にヨーグルトとサワークリームを入れ一晩冷蔵庫で水切りする。
   

2. 2.

   （当日進める作業）
   室温に戻したバター練乳／生クリームを良く混ぜ合わせておく。
   混ざったら胡桃を入れる。
   

3. 3.

   ２のボウルへ１の水切りヨーグルトとサワークリームをを少しずつ加え都度良く混ぜる。
   

4. 4.

   ボウルの上に置いたに、濡らして固く絞ったガーゼを敷き、３をたっぷりと詰めていく。
   笊の脇に出ているガーゼを詰めたものの上にかぶせる。
   

5. 5.

   ４の上に皿等を置き、上から重しをして２４時間冷蔵庫へ入れ水気を切る。
   

6. 6.

   重しを外し、皿に型を伏せ、外す。
   ガーゼを外し色とりどりのお菓子やドライフルーツ／アーモンドなどのナッツで飾ると完成です。
   

ワンポイントアドバイス

ヨーグルト利用でさっぱりし、練乳で柔らかな甘みのパスハが仕上ります。
使用するバター及びサワークリーム、生クリームはなるべく脂肪分の高い物を使用して下さい。
レシピの調理時間に前日のヨーグルトとサワークリームの水切り、笊へ乗せ重石をしての水切り時間は含んでいません。
干しぶどうを入れても美味しいです。

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• 2017/04/16 UP!

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