白樺樹液のワイン

作り方

1. 1.

   鍋に樹液を入れ、強火にかける。
   沸騰直前で弱火にし、時おり灰汁をすくいながら液量が最初の３０％減になるまで煮る。
   

2. 2.

   液量が減ったら火を止め、砂糖を加えて溶かす。
   密閉できる陽気へ液体を入れる。
   

3. 3.

   ２の容器が人肌に冷めたら親指、人差し指中指の３本でつまんだ程度のイーストとレモンの輪切りを加え、軽く蓋をして冷ます。
   

4. 4.

   ３が完全に冷めたら蓋をして、地下室や冷蔵庫で2ヶ月保管。
   2ヶ月〜飲む事が可能です。
   

5. 5.

   http://etigoya13.exblog.jp/11807596/
   ↑こちらで液量の変化を載せています。
   

ワンポイントアドバイス

調理時間に保存期間は含まれていません。
日本では無加糖の白樺樹液が販売されていますので、量を減らせば作ることが出来ると思います。
白樺樹液に依って味わいが変わりますが、全体に辛口のワインとなります。

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• (ID: r1029963)
• 2016/04/11 UP!

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