ソレント風ニョッキ

作り方

1. 1.

   トマト缶を小鍋にあけ、ブレンダーでピューレ状にします。 無い場合はトマトピューレを使うか、ヘラで潰してください。
   

2. 2.

   モッツァレラはキューブ型に切っておきます。
   

3. 3.

   鍋を弱火にかけ、水分を飛ばします。ソースっぽく、少しとろりとするまで煮詰めてください。
   

4. 4.

   火を止めたら塩ひとつまみとEVオリーブオイルを入れ、バジルの葉を手でちぎって加えます。
   

5. 5.

   多めの塩を入れた湯でニョッキを茹でます。
   

6. 6.

   ニョッキが浮いてきたら水を切り、トマトソースと絡めます。
   

7. 7.

   耐熱皿に平らに盛り、モッツァレラとパルミジャーノをかけます。
   

8. 8.

   180度のオーブンで焼き色がつくまで焼きます。
   

ワンポイントアドバイス

シンプルな料理なので、トマトソースの美味しさがポイントです。トマトが美味しい季節には生のトマトからソースを作ると更にランクアップ。

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• (ID: r1029721)
• 2016/04/11 UP!

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