ドイツ風じゃがいものスープ

作り方

1. 1.

   じゃがいもはさいの目切り、玉葱は大きめのみじん切り、ポロ葱・人参は輪切り（大きければイチョウ切りにします。　
   

2. 2.

   ベーコンは細かく、ソーセージは輪切り、パセリは微塵切りにします。
   

3. 3.

   鍋に油を熱し、ベーコンを炒めます。玉葱を加えてよく炒めます。
   

4. 4.

   野菜を全て加えて軽く炒めた後、ひたひたより少し多いくらいの水を加えます。好みで固形ブイヨンを加えても。
   

5. 5.

   ローリエとクローブ、タイムを加えて30分くらい煮込みます
   

6. 6.

   ローリエ、クローブ、タイムを取り除きます。
   

7. 7.

   じゃがいもが煮崩れていないようなら、7割くらいヘラで潰してピューレ状にします。
   

8. 8.

   ソーセージを入れ、ポタージュくらいの濃度になるまで煮込んだ後にパセリを加え、塩・コショウで味を整えます。
   

ワンポイントアドバイス

熱いうちにドイツの黒パンを添えてどうぞ。

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• 2016/04/11 UP!

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