人参と赤レンズ豆のスープ

作り方

1. 1.

   鍋にオリーブ油を入れ、粗いみじん切りにした人参をよーく炒める。
   

2. 2.

   赤レンズ豆とお米を加えて少し炒めたら、スープストックを入れ、弱火でコトコト材料が柔らかくなるまで煮込む。20～30分。
   

3. 3.

   塩・胡椒で味を整えると、出来上がり。仕上げに、乾燥ミントを散らすとGOOD!
   

ワンポイントアドバイス

よりトローリとしたスープに仕上げたい場合、お米は入れずに、最後に水溶き片栗粉を入れるといいと思います。

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• 2016/04/11 UP!

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