アルザスのおいしい♪アーモンドケーキ

作り方

1. 1.

   ●下準備●　①型にバター（分量外）を塗り、薄力粉（分量外）を茶こし等でふるい、余分な粉を落としておく。
   

2. 2.

   ●下準備●　②薄力粉をふるう　③オーブンを１７０℃に温める　④バターを湯せんで溶かす。
   

3. 3.

   卵白を泡立て、細かい泡がブクブク出始めたら砂糖を加え、クリーム状にもったりするまで泡立てる。
   

4. 4.

   ゴムベラに持ち替え、薄力粉の半分の量を３に加え、ゴムベラで切るように軽く混ぜる。
   

5. 5.

   残りの薄力粉を加え、なめらかになるまで混ざったら、溶かしバターを３回に分けて加えながら混ぜる。
   

6. 6.

   バターが均一に混ざったら、アーモンドパウダーを加えて混ぜる。
   

7. 7.

   型に生地を流し込み、１７０度に温めたオーブンの上段に入れ、ゆっくり３０〜４５分焼く。
   

8. 8.

   薄めのキツネ色の焼き色がついたらオーブンから取り出し、すぐに型からはずし、網の上で冷ます。
   

9. 9.

   常温まで冷めたら、茶こしで粉砂糖をふるい、お好みでアーモンドを飾って出来上がり。♪　
   

ワンポイントアドバイス

焼き時間や温度はオーブンの大きさや種類によって異なるので、焼き始めて２０分後から焼け具合を観察しつつ150℃〜175℃の間で調節してみてください。砂糖はキビ砂糖を使うと優しい味になりますよ。

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• 2016/04/11 UP!

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