アルザスのおいしい♪アーモンドケーキby cihiroさん

【料理紹介】

素朴だけどおいしい家庭的なアーモンドたっぷりのケーキです。　アツアツの紅茶にとてもよく合います。３時のおやつの時間や食後のデザートにどうぞ。♪　朝食にもオススメですよ。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
卵白 ４個分
砂糖 １００ g
薄力粉 １００ g
無塩バター １００ g
アーモンドパウダー １２０ g
粉砂糖 少々（飾り用）
アーモンド 適量（飾り用）

【作り方】

  1. ●下準備●　①型にバター（分量外）を塗り、薄力粉（分量外）を茶こし等でふるい、余分な粉を落としておく。
  2. ●下準備●　②薄力粉をふるう　③オーブンを１７０℃に温める　④バターを湯せんで溶かす。
  3. 卵白を泡立て、細かい泡がブクブク出始めたら砂糖を加え、クリーム状にもったりするまで泡立てる。
  4. ゴムベラに持ち替え、薄力粉の半分の量を３に加え、ゴムベラで切るように軽く混ぜる。
  5. 残りの薄力粉を加え、なめらかになるまで混ざったら、溶かしバターを３回に分けて加えながら混ぜる。
  6. バターが均一に混ざったら、アーモンドパウダーを加えて混ぜる。
  7. 型に生地を流し込み、１７０度に温めたオーブンの上段に入れ、ゆっくり３０〜４５分焼く。
  8. 薄めのキツネ色の焼き色がついたらオーブンから取り出し、すぐに型からはずし、網の上で冷ます。
  9. 常温まで冷めたら、茶こしで粉砂糖をふるい、お好みでアーモンドを飾って出来上がり。♪　

【ワンポイントアドバイス】

焼き時間や温度はオーブンの大きさや種類によって異なるので、焼き始めて２０分後から焼け具合を観察しつつ150℃〜175℃の間で調節してみてください。砂糖はキビ砂糖を使うと優しい味になりますよ。