残り物キノコスープで卵と豆腐のあんかけうどん レシピ

残り物キノコスープで卵と豆腐のあんかけうどん
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：1人分

料理紹介

すでにアップした乾物利用のキノコスープがたくさん残ったので、翌日あんかけうどんにアレンジ。お肉入れなくてもお腹大満足のうどんになりました♪

材料

  1. 讃岐うどん（乾麺）　100g
  2. キノコスープの残り　丼並々１杯位
  3. 豆腐　1/4丁
  4. 卵　１個
  5. ネギ　少々
  6. ＊麺つゆ　少々
  7. ＊水　少々
  8. ＊ショウガ　少々
  9. 水溶き片栗粉　大さじ1.5

作り方

  1. 1.

    讃岐うどんは好みの固さに茹でて水気を切る。
    ネギは小口切り、ショウガは千切り、豆腐は角切り、卵は溶いておく。

  2. 2.

    キノコスープの残りに＊印の材料を味見しながら加え、火にかけて温める。

  3. 3.

    豆腐、卵等の具を追加し、温まったら火を止めて、水溶き片栗粉を少しずつ回し入れてすぐかき混ぜる。

  4. 4.

    うどんにかけてできあがり。

ワンポイントアドバイス

＊スープの具の残り具合で追加の具は調整しました。
＊シイタケの戻し汁利用のスープなので、だしは追加しなくてもOK!

記事のURL：http://blog.livedoor.jp/miho_tinian/archives/7593271.html

  • (ID: r1108560)
  • 2016/09/28 UP!

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