タロイモと豚肉の塩スープ♪フィナデニ添え

作り方

1. 1.

   新鮮なタロイモ。１つでかなりの重量があります。
   

2. 2.

   タロイモは皮を剥き、上のピンクの葉（？）はそぎ落とし、一口大に切って水に浸します。
   

3. 3.

   なす：半分に切って、それぞれ縦に４等分、調理直前まで水に浸します。
   キャベツ：細切り
   トマト：４等分
   豚肉：２センチ角
   

4. 4.

   生姜とニンニク：みじん切り
   フィナデニ用の玉ねぎ：みじん切り
   

5. 5.

   タロイモの水けを切って、塩を塗って、周りのぬめりを落とすようにこすりあわせ、水で流します。（２回）
   

6. 6.

   大きめの鍋にサラダ油を熱し、生姜とニンニクを炒め、香りが出たら一度火を止め、付近の上に鍋を置き、肉を入れます。
   

7. 7.

   ←一度火を止めるのは、お肉のこびりつき防止のためです。テフロンなら必要ありません。
   

8. 8.

   豚肉を炒めて表面に火が通ったら、他の野菜とタロイモも入れて更に炒めます。
   

9. 9.

   全体に油が回ったら水を注ぎ強火。あくが出たら丁寧に取り除きます。沸騰したら弱火。そのまま材料に火が通るまで。
   

10. 10.

    ←全部火が通る頃には、水かさが減っているので、適時水を追加。
    

11. 11.

    塩、コショウ、味の素で味を整えて完成。
    

12. 12.

    フィナデニソースの材料を全部混ぜます。
    

13. 13.

    ゴハンにかけて、具にフィナデニソースを玉ねぎごとたらしながら頂きます。
    

ワンポイントアドバイス

＊フィナデニはレモン入りなので、プチトマトの酸味はこれくらいでちょうどいいかも。
＊タロイモで手がかゆくなったり痛くなる方はアレルギーかもしれません。手袋着用をおススメします。

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• (ID: r1029476)
• 2016/04/11 UP!

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