チンゲン菜とタマゴの甘酢あんかけ♪

作り方

1. 1.

   チンゲン菜は洗って根元をちょっと切り、ニンニクはスライス、ショウガはみじん切り。タマゴは溶いておきます。
   

2. 2.

   フタ付きフライパンにサラダ油を熱し、ニンニクとショウガを炒めて、香りが出たらチンゲン菜を投入。ざっと炒めます。
   

3. 3.

   ２に少量の水をまわしかけ、鶏ガラスープの素を振って、塩をほんの少量振って、フタをして蒸します。
   

4. 4.

   蒸し上がった３のチンゲン菜を、２センチ程度のざく切りにします。
   

5. 5.

   フライパンにサラダ油を強火で熱し、溶きタマゴを全投入。中弱火にしてさいばしでかき回しながら炒めます。
   

6. 6.

   半分くらい固まったところで、４のチンゲン菜を投入。木のしゃもじで大きく炒めます。お好みの固さになったら火を止めます。
   

7. 7.

   鍋に＊の調味料類を入れてよく混ぜながら火にかけます。ここで味見！塩、こしょうで調整します。
   

8. 8.

   沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉を少しずつ混ぜながら加えます。再び弱火にかけ、とろみがついたらすぐ火を止めます。
   

9. 9.

   ６のタマゴに８のあんをたっぷりかけてできあがり。ゴハンに載せてどんぶりも最高！
   

ワンポイントアドバイス

＊行程がたくさんあるように見えますが、よく読めば大したことしてないので簡単です（爆）
＊あんとチンゲン菜に味がついてるので、タマゴ本体には味付け不要でーす♪

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• (ID: r1029279)
• 2016/04/11 UP!

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