チンゲン菜とタマゴの甘酢あんかけ♪by ミホ＠テニアンさん

【料理紹介】

チンゲン菜のニンニク蒸しが余ってしまい、翌日タマゴで「カニ抜き天津丼？」を作りましたｗガッツリ食べたいけど肉はちょっと…という時は無いですか？そういう時にピッタリです♪どんぶりでごはんにかけてどうぞ！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
タマゴ 6個
チンゲン菜 ２～３株（テキトー）
にんにく ２かけ
しょうが １かけ
鶏ガラスープの素 小さじ１
サラダ油 適量
＊お酢 大さじ２
＊しょうゆ 大さじ２
＊砂糖 大さじ１.5
＊鶏ガラスープの素 小さじ１
＊水 100ccくらい
塩 適量
黒コショウ 少々
片栗粉 大さじ１

【作り方】

  1. チンゲン菜は洗って根元をちょっと切り、ニンニクはスライス、ショウガはみじん切り。タマゴは溶いておきます。
  2. フタ付きフライパンにサラダ油を熱し、ニンニクとショウガを炒めて、香りが出たらチンゲン菜を投入。ざっと炒めます。
  3. ２に少量の水をまわしかけ、鶏ガラスープの素を振って、塩をほんの少量振って、フタをして蒸します。
  4. 蒸し上がった３のチンゲン菜を、２センチ程度のざく切りにします。
  5. フライパンにサラダ油を強火で熱し、溶きタマゴを全投入。中弱火にしてさいばしでかき回しながら炒めます。
  6. 半分くらい固まったところで、４のチンゲン菜を投入。木のしゃもじで大きく炒めます。お好みの固さになったら火を止めます。
  7. 鍋に＊の調味料類を入れてよく混ぜながら火にかけます。ここで味見！塩、こしょうで調整します。
  8. 沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉を少しずつ混ぜながら加えます。再び弱火にかけ、とろみがついたらすぐ火を止めます。
  9. ６のタマゴに８のあんをたっぷりかけてできあがり。ゴハンに載せてどんぶりも最高！

【ワンポイントアドバイス】

＊行程がたくさんあるように見えますが、よく読めば大したことしてないので簡単です（爆）
＊あんとチンゲン菜に味がついてるので、タマゴ本体には味付け不要でーす♪