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南国発信！ココナツミルクチキンカレー レシピ

南国発信！ココナツミルクチキンカレー
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

チャモロ人はスープカレーが好き。日本のどろっとしたのよりも、さらっとしたカレーを好むようです。でも味はココナツミルクでまろやか♪ココナツミルクさえ手に入れば、調味料は、ご家庭にあるものだけでできます。

材料

  1. 鶏もも肉　５００ｇ
  2. チンゲン菜　1株
  3. ココナツミルク３５０ｃｃ缶　1缶
  4. カレー粉　小さじ2
  5. 塩　少々
  6. コショウ　少々
  7. 味の素　少々
  8. 片栗粉　大さじ１
  9. にんにくみじんぎり　２かけ分
  10. サラダ油　大さじ１
  11. 水　５００ｃｃ位？

作り方

  1. 1.

    鶏もも肉はブツ切りにしておきます。

  2. 2.

    鍋に油を敷いて、にんにくを炒めます。香りが出てきたら、お肉を投入。表面の色が変わるまで炒めます。

  3. 3.

    チンゲン菜を茎から入れ、油が回ったら、ひたひたのお水を投入して強火。沸騰したら弱火にして肉に火が通るまで。

  4. 4.

    片栗粉は、同量の水で溶いておきます。

  5. 5.

    水が無くなりそうになったら随時足す。材料に火が通ったら、いったん火を止め、ココナツミルク投入。

  6. 6.

    再び火にかけ、カレー粉をよく溶かします。塩、コショウ、味の素で味付け。

  7. 7.

    火を止めて、水溶き片栗粉を少しずつ入れてよく混ぜる。再び火にかけ、沸騰直前で止める。完成。

ワンポイントアドバイス

＊肉はドカン！と入れるのがチャモロ風ｗ
＊カレー粉や片栗粉は、入れすぎると粉っぽくなるので、少しずつゆっくり味見しながら投入して下さいね。
＊ココナツミルク、沸騰させないように気をつけて♪

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  • (ID: r1029163)
  • 2016/04/11 UP!

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