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ライスサラダ　「マーレモンティ」 レシピ

ライスサラダ　「マーレモンティ」
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  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

夏、テラスやガーデンでのホームパーティーで大活躍のレシピ。「マーレ（海）、モンティ（山）」の食材を使ったライスサラダです。大皿に盛り付けカジュアルビュフェ風にすれば手間なし。アウトドアにもお勧めです。

材料

  1. バスマティライス（またはタイ米）　500g
  2. エビ　大12個
  3. 小エビ　50g
  4. スモークサーモン　50g
  5. 生ハム　100g
  6. プチトマト　50g
  7. タマネギの酢漬け　１/2缶
  8. オリーブ　20g
  9. レモン　3個
  10. EVO（エクストラバージンオイル）　適量
  11. 塩、コショウ　少々
  12. ケッパー,スイートコーン　少々

作り方

  1. 1.

    熱湯に塩をひとつまみ入れ、バスマティーライスを茹でる。

  2. 2.

    小エビ、大エビとも茹でて、皮を剥く。（大エビは尾の部分を残し、瀬ワタを取る。）

  3. 3.

    スモークサーモン、生ハム、タマネギの酢漬けは小さくカット。ケッパーは水につけて塩抜きする。

  4. 4.

    茹でたライスに小エビ、3の材料全て、スイートコーンを加え、EVOを加えて混ぜ、塩、コショウで味を調える。

  5. 5.

    30～40分程度冷蔵庫でねかせた後、大皿に盛り付け、スライスしたレモン、プチトマト、大エビで飾りつけして出来上がり。

ワンポイントアドバイス

好みで、マヨネーズを添えてもよいです。前日から作っておけば味がなじみますが、お米が硬くならないようにしっかり蓋をすることが必要です。

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  • (ID: r1029043)
  • 2016/04/11 UP!

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