ライスサラダ 「マーレモンティ」by のむりゃーもさん
【料理紹介】
夏、テラスやガーデンでのホームパーティーで大活躍のレシピ。「マーレ（海）、モンティ（山）」の食材を使ったライスサラダです。大皿に盛り付けカジュアルビュフェ風にすれば手間なし。アウトドアにもお勧めです。
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【人数】：分
【調理時間】：30分～1時間
| 【材料】 |
| バスマティライス（またはタイ米） |
500g |
| エビ |
大12個 |
| 小エビ |
50g |
| スモークサーモン |
50g |
| 生ハム |
100g |
| プチトマト |
50g |
| タマネギの酢漬け |
１/2缶 |
| オリーブ |
20g |
| レモン |
3個 |
| EVO（エクストラバージンオイル） |
適量 |
| 塩、コショウ |
少々 |
| ケッパー,スイートコーン |
少々 |
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【作り方】
- 熱湯に塩をひとつまみ入れ、バスマティーライスを茹でる。
- 小エビ、大エビとも茹でて、皮を剥く。（大エビは尾の部分を残し、瀬ワタを取る。）
- スモークサーモン、生ハム、タマネギの酢漬けは小さくカット。ケッパーは水につけて塩抜きする。
- 茹でたライスに小エビ、3の材料全て、スイートコーンを加え、EVOを加えて混ぜ、塩、コショウで味を調える。
- 30～40分程度冷蔵庫でねかせた後、大皿に盛り付け、スライスしたレモン、プチトマト、大エビで飾りつけして出来上がり。
【ワンポイントアドバイス】
好みで、マヨネーズを添えてもよいです。前日から作っておけば味がなじみますが、お米が硬くならないようにしっかり蓋をすることが必要です。
