リガトーニの即席ボロニェーゼ

作り方

1. 1.

   タマネギはみじん切り。にんじん、ベーコンは細かくカット。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、タマネギ、にんじん、ひき肉、べーコンを加え、白ワインをふって炒める。
   

3. 3.

   お湯をたっぷり沸かし、塩をひとつまみ入れてリガトーニパスタを湯でる。
   

4. 4.

   ２はパスタのゆで汁を加えながら、全体に火が通るまで調理し、材料がしんなりしてきたらホールトマトを加える。
   

5. 5.

   ４をトマトをほぐしながら弱火で煮て、ソース上になったら塩、コショウで味付け。
   

6. 6.

   茹で上がったパスタを５に加え、ソースが絡まるようにまぜる。皿に盛りつけ、イタリアンパセリをちらす。
   

ワンポイントアドバイス

火が通りやすいように材料はできるだけ小さくカット。サラダとワインを添えれば突然のおもてなしにも！私はサンジョベーゼ種の若い赤ワインとのコンビネーションが気に入っています。

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• (ID: r1029039)
• 2016/04/11 UP!

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