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茄子ピザグリル レシピ

茄子ピザグリル
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

マルサラワインにあう料理として考案しました。茄子のオーブン焼きをアレンジした簡単なオーブン料理。ブルーチーズ（ゴルゴンツオーラ）のしっかりした味とトマト、長ネギが微妙にマッチします。

材料

  1. 茄子（できれば幅の広いもの）　４本
  2. トマト　２個
  3. ブルー・チーズ（甘口がオススメ）　４０g
  4. タマネギ　半分
  5. パン・グラットゥジャート　少々
  6. パルメザンチーズ（粉）　少々
  7. 塩、コショウ、オリーブオイル　少々
  8. オレガノ　少々

作り方

  1. 1.

    茄子は１cm幅くらいに輪切りして、塩水につける。トマトはみじん切り、長ネギは細い小口切りにする。

  2. 2.

    茄子にゴルゴンツオーラを厚めに塗り、その上にトマトと長ネギをのせる。さらにその上からパルメザンチーズとパン粉をかける。

  3. 3.

    耐熱トレイにオリーブオイルをぬり、2を並べ、塩コショウで軽く味をつけ、オリーブオイルをふる。

  4. 4.

    200℃に熱したオーブンで約10分～15分程度グリルする。チーズがとけ、茄子がしんなりしたら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

チーズが結構塩からいので、塩、コショウの加減が必要です。オカズ以外にワインのおつまみとして大活躍しますが、オススメはキンと冷やしたマルサラ・ベルジネ（マルサラワインの辛口）の組み合わせ！お試しあれ。

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  • (ID: r1029038)
  • 2016/04/11 UP!

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