冬瓜の皮をむき、ワタをとり、拍子木にきります。(歯ごたえを楽しむため細すぎないように)ゆかりを全体にまぶし軽くもんでおく
冬瓜を漬けている間、フライパンに油をひかず豚肉をカリッと少し茶色くなるまで焼きます。
お肉を丸く盛り付け、軽くしぼった冬瓜、そのうえに小口切りのネギをのっけて出来上がり!
ポイントはネギ!できれば多めに切って一緒にたっぷり巻き込んでください。サンチュなどで手巻きにして食べるのも楽しいですよ!その時には大葉を用意して一緒にくるんだり、削り節をトッピングするとさらに美味っ☆