リゾット・パルミッジャーノ＋シャルドネ泡

作り方

1. 1.

   みじん切りにしたタマネギをしっかり炒めて，お米を投入，お米の表面を油でコーティングするように軽く馴染ませます。
   

2. 2.

   少しずつ鶏のダシを入れて蒸発させながら数回に分けて加えていき，ワインを１/3加えてアルデンテまでもっていきます。
   

3. 3.

   直前にパルミジャーノを入れてフライパンをあおります。塩味を調整します。
   

4. 4.

   お皿に盛り付けたリゾットの中心にくぼみを作ってワインを一人２０－３０ｍｌくらい入れて完成。
   

ワンポイントアドバイス

水分を少しずつ入れて蒸発させながらお米をアルデンテに仕上げます。混ぜ過ぎると粘りが出るので程よく加減してください。使ったワインの残りと一緒に合わせて食べてみてください。

記事のURL：

• (ID: r1028584)
• 2016/04/11 UP!

他の米のレシピ（98,573件）

• さっくりおいしい米粉スコーン...
• 【りんごとシナモンの米粉パウ...
• お弁当にも【豚ニラの米粉チヂ...
• 照りてり旨い【鶏むねの照り焼...
• 抹茶の米粉スコーンのトースタ...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 米・麦・粉もののレシピ・作り方 > 米のレシピ・作り方（307,117）
• ソフトドリンク・お酒のレシピ・作り方 > お酒のレシピ・作り方 > ワインのレシピ・作り方（45,133）
• 乳製品のレシピ・作り方 > ハードチーズのレシピ・作り方（6,094）
• ご飯もののレシピ・作り方 > 粥・雑炊・リゾットのレシピ・作り方 > リゾットのレシピ・作り方（6,467）
• 野菜のレシピ・作り方 > 玉ねぎ・新玉ねぎのレシピ・作り方（172,173）