地中海が香るサバ・パスタ

作り方

1. 1.

   ニンニク1片、玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルで炒め、香りが出たらパン粉とオレガノを加えてカリッとするまで炒める
   

2. 2.

   パスタ用の湯を火にかけ、その間に三枚におろしたサバをさらに縦半分、3センチ幅程度に切る。湯が沸騰したらパスタをゆで始める
   

3. 3.

   ニンニク1片のみじん切りををオリーブオイルで熱し、小さく切ったドライトマトを加えてサッと炒めたら、サバとカッペリを加える
   

4. 4.

   全体に火が通ったら、アルデンテに茹でたパスタに和え、香草パン粉をかける。イタリアンパセリを散らして出来上がり
   

ワンポイントアドバイス

香草パン粉は事前に作っておくと時間短縮に。一度に大量に作っておいて、他の料理にも流用ＯＫ。ドライトマトはオイル漬けがベストですが、そうでなければお湯で戻して。

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• 2016/04/11 UP!

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