ブフ　プルギニョン

作り方

1. 1.

   人参、玉葱は一口大に切っておく。（煮込むので切り方はお好みで）。セロリも同様に。
   

2. 2.

   ブーケガルニは好みのハーブを用意して束ねておきましょう。
   

3. 3.

   ルクルーゼなどの鍋に、バターをたっぷり熱して、牛肉の水分をキッチンペーパーなどでよく拭き取ってから鍋に入れる。
   

4. 4.

   焦げ目がつくまで焼いたら、人参、玉葱、セロリを入れてソテーする。
   

5. 5.

   ブーケガルニ（タイム、ベイリーフ、ローズマリーなど）と、包丁の背で潰したにんにく、たっぷりの黒胡椒を入れる。
   

6. 6.

   赤ワインを2/3本程入れる。オーブンがあればそのまま蓋をして200度で2時間ほど蒸し煮にする。なければ弱火で煮込む。
   

7. 7.

   牛肉がとろとろになっていれば出来上がりなので、最後に塩で味を整えましょう。
   

8. 8.

   マッシュルームをスライスしてバターでソテーしたものと、みじん切りにしたたっぷりのパセリをちらします。
   

9. 9.

   お好みで、ジャガイモや人参のピュレを添えて、残った赤ワインと共にお召し上がりください！
   

10. 10.

    ボナペティ！！
    

ワンポイントアドバイス

オーブンまかせの簡単料理！

記事のURL：

• (ID: r1027608)
• 2016/04/11 UP!

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