ベーコンピラフ

作り方

1. 1.

   みじん切りした玉葱を黄金色になるまで炒めて、同じくみじん切りした人参も追加し短時間炒める。（塩・胡椒少々）
   

2. 2.

   玄米を炊飯器に入れて、炒めた①、ブイヨン、塩少々、胡椒少々を入れて炊飯。
   

3. 3.

   炊きあがったところへ、カシューナッツ、ディル、ココナッツオイルを入れて切るように混ぜる。
   

4. 4.

   ８×１８cmの型の内側に軽くオリーブオイルをぬって、ベーコンを5枚敷きつめ、その上に③のピラフを半量詰め込む。
   

5. 5.

   半量ピラフを入れた時点で、とろけるチーズをお好みの量入れて、残りのピラフを上にのせる。
   

6. 6.

   ベーコン5枚ピラフを覆うようにかぶせ、ローズマリーを１〜２本上にそえる。
   

7. 7.

   １８０°に予熱したオーブンで、約２０分焼いて完成です。（焼き色がつく程度）
   

ワンポイントアドバイス

炊きあがりの玄米がかたくても、オーブンに入れて調理するので丁度よい食感になります。翌日でも、冷めたものでもベーコンの風味が増して美味しく頂ける一品です。

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• (ID: r1017589)
• 2016/03/13 UP!

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