いちご大福

作り方

1. 1.

   いちごを洗ってヘタを取ります。（小さめで粒の揃ったいちごを６個用意します。）
   

2. 2.

   水でぬらした手であんこ３０gずつ丸めます。（使い捨ての手袋があれば作業が楽。）冷蔵庫で１５分ほど休ませます。
   

3. 3.

   二つ折りにしたラップにあんこボールを挟んで軽くつぶします。中央にいちごを置いてあんこで包みます。冷蔵庫に入れて休ませます。
   

4. 4.

   耐熱容器に白玉粉、砂糖を入れて軽く混ぜます。水１５０mlを少しずつ加えながら、泡立て器でよく混ぜます。
   

5. 5.

   フワッとラップをかけて電子レンジで１分加熱後、水でぬらしたヘラでよく混ぜます。
   

6. 6.

   再度ラップをフワッとかけて電子レンジで１分加熱後、水でぬらしたヘラでよく混ぜます。
   

7. 7.

   ３回目、ラップをフワッとかけて電子レンジで３０秒〜１分加熱します。全体が半透明になるまで加熱します。
   

8. 8.

   コーンスターチを敷いたバットの上に⑦生地を置き、スケッパー などで６等分します。熱いので気を付けて。
   

9. 9.

   生地を７〜８cmくらいに広げていちごを包んだあんこを中央におきます。この時いちごのトップが生地の中央にくるようにします。
   

10. 10.

    生地をのばしながらあんこを包んだら完成です。
    

ワンポイントアドバイス

電子レンジから取り出した白玉粉を練るときは、ヘラを水でぬらしてください。

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• (ID: r1477634)
• 2020/08/16 UP!

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