いちご大福by kankoku.gohanさん

【料理紹介】

電子レンジで簡単に作れるいちご大福。
和菓子って実は簡単かも♪

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
白玉粉 １００g
砂糖 ３０g
水 １５０ml
コーンスターチ 適量
いちご ６個
あんこ １８０g

【作り方】

  1. いちごを洗ってヘタを取ります。（小さめで粒の揃ったいちごを６個用意します。）
  2. 水でぬらした手であんこ３０gずつ丸めます。（使い捨ての手袋があれば作業が楽。）冷蔵庫で１５分ほど休ませます。
  3. 二つ折りにしたラップにあんこボールを挟んで軽くつぶします。中央にいちごを置いてあんこで包みます。冷蔵庫に入れて休ませます。
  4. 耐熱容器に白玉粉、砂糖を入れて軽く混ぜます。水１５０mlを少しずつ加えながら、泡立て器でよく混ぜます。
  5. フワッとラップをかけて電子レンジで１分加熱後、水でぬらしたヘラでよく混ぜます。
  6. 再度ラップをフワッとかけて電子レンジで１分加熱後、水でぬらしたヘラでよく混ぜます。
  7. ３回目、ラップをフワッとかけて電子レンジで３０秒〜１分加熱します。全体が半透明になるまで加熱します。
  8. コーンスターチを敷いたバットの上に⑦生地を置き、スケッパー などで６等分します。熱いので気を付けて。
  9. 生地を７〜８cmくらいに広げていちごを包んだあんこを中央におきます。この時いちごのトップが生地の中央にくるようにします。
  10. 生地をのばしながらあんこを包んだら完成です。

【ワンポイントアドバイス】

電子レンジから取り出した白玉粉を練るときは、ヘラを水でぬらしてください。