ボールに砂糖、醤油、酒、にんにくを入れて 、切れ目を入れた手羽元を2~30分間漬け込みます。
フライパンを中火で熱して手羽元を皮目からぱりっと焼きます。
弱火に落として手羽元の全面をじっくり焼きつつ、空いているスペースで1cm幅に切ったピーマンを焼きます。
火を止めて1のたれを加えて、余熱で熱しながら全体によく絡めたら出来上がりです。
手羽元は表面が焦げやすく中まで火が通りにくいので、弱めの火で長時間ゆっくり焼いて下さい。
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