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うす揚げと大根長芋の和風サラダ～☆ レシピ

うす揚げと大根長芋の和風サラダ～☆
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アズアズさん
アズアズさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

こんがりと焼き色をつけ、刷毛で醤油をぬってあぶったうすあげと椎茸に、大根と長芋を合わせた食感と風味を楽しめるサラダです。
ごま油とお酢を使ったドレッシングが、とってもヘルシーです～！！

材料

  1. 大根　6㎝
  2. 長芋　100㌘
  3. 生椎茸　4個
  4. うすあげ　１枚
  5. パセリのみじん切り　適量
  6. ☆ごま油　大さじ3
  7. ☆お酢　大さじ3
  8. ☆醤油　大さじ3

作り方

  1. 1.

    うすあげは、油ぬきをし、大根、長芋は皮をむいて、5㎜幅の薄い短冊切りにする。
    椎茸は石づきを切り落とす。

  2. 2.

    うす揚げの水分をしっかりととり、フライパンで両面にうすい焼き色をつける。焼き色がついたら、刷毛で醤油を表面にぬり、さっとあぶる。

  3. 3.

    焼き網に椎茸をのせ、両面を中火で焼く。椎茸にも、刷毛で表面に醤油をぬり、さっとあぶる。

  4. 4.

    うす揚げは、縦半分に切って５㎜幅に切り、椎茸は薄切りにする。

  5. 5.

    ボールに、☆のドレッシングの材料を入れて混ぜ、大根、長芋、うす揚げ、椎茸を加えて合える。パセリのみじん切りをふりかけて出来上がりです。
    ドレッシングは、味をみてお好みの量を入れてください。

ワンポイントアドバイス

うすあげは、そのまま使えるものもありますが、油抜きした方がより美味しく出来上がります。

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  • (ID: r1006786)
  • 2016/02/11 UP!

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