ベジタリアンカレー、アルゴビ(aloo gobi＝ジャガイモとカリフラワーのカレー)

作り方

1. 1.

   油とクミンシードをフライパンに入れて中火にかける。
   

2. 2.

   クミンがパチパチ鳴ったらルーの材料をフードプロセッサーでドロドロにしたものを加え油と炒めながら混ぜ、スパイスも全部加える。
   

3. 3.

   2cm角のジャガイモと一口大のカリフラワー、水100ccを加えて沸騰させ、蓋をして弱火で15分、時々混ぜる。
   

4. 4.

   15分たったら蓋をとって余分な水分を飛ばし、お好みでフレッシュなコリアンダーの葉をちらしてできあがり。（ジャガイモの皮むき不要）
   

ワンポイントアドバイス

この通りにやれば必ず美味しいアルゴビができます。
塩の量はお好みで調節してください。我が家は上記の分量で小さじ3/4でいつも作っています。

記事のURL：http://creamat.seesaa.net/article/187639868.html

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• 2011/02/25 UP!

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