さっぱり煮豚

作り方

1. 1.

   豚肉は早め（茹でる30分前くらい）に冷蔵庫から出し、全体にはちみつ（分量外）を手で薄く塗っておく。
   

2. 2.

   鍋に豚肉を入れ、お肉が隠れるくらいたっぷりの水と紅茶のティーバッグを入れて中火にかける。
   

3. 3.

   沸騰したらアクをとり、弱火にして、蓋をしたまま25分ほど茹でる。
   
   （このとき、豚肉がゆで汁から出ないよう、煮出しているティーバッグを一つ重石がわりに豚肉に乗せておくといいです。）
   

4. 4.

   別の鍋にみりん、酢を入れ、強火にかける。煮たったら鍋をゆすりながら1～2分加熱し、アルコールを飛ばす。
   あら熱がとれたら、ジッパーつきのビニール袋に移し、しょうゆとはちみつを加える。
   

5. 5.

   豚肉を鍋から取りだし、熱いうちに4のビニール袋に入れる。空気を抜いてジッパーを閉じ、あら熱がとれたら冷蔵庫に移す。
   時々、袋の表裏をひっくり返して全面にタレが浸かるようにする。
   
   2～3時間でもいいですが、一晩おくと味がしっかりしてもう間違いなくおいしいです。
   

6. 6.

   お皿に盛り、あれば5センチ長さに千切りにした長ネギをのせる。
   

ワンポイントアドバイス

たっぷりの水で茹でることと、アクをしっかりとることくらいです。とにかく簡単！

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• (ID: r998997)
• 2016/01/22 UP!

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