手羽元とひよこ豆のトマト煮。 レシピ

手羽元とひよこ豆のトマト煮。
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maiさん
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  • 調理時間:30分1時間
  • 人数:4人分

料理紹介

手羽元はホロホロに柔らかく、ひよこ豆はホクホクです。
シンプルなトマト味で白ワインがすすみます♡

材料

  1. 手羽元 8本
  2. ひよこ豆(乾燥) 100g
  3. にんにく 1片
  4. トマト缶 1缶
  5. オリーブオイル 適宜
  6. 白ワイン 100cc
  7. ローリエ 1枚
  8. 砂糖 小さじ1/2
  9. 塩・胡椒 適宜

作り方

  1. 1.

    ひよこ豆はたっぷりのお水に浸し、一晩置いておく。

  2. 2.

    にんにくはみじん切りにする。
    手羽元に塩胡椒する。

  3. 3.

    鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて火をつける。
    香りがたったら手羽元を入れる。

  4. 4.

    手羽元の色が全体に変わったら、白ワインを入れる。

  5. 5.

    煮立ってアルコールが飛んだらトマト缶を入れる。

  6. 6.

    水気を切ったひよこ豆とローリエも加えて、蓋をして30分煮る。
    時々鍋底から混ぜる。

  7. 7.

    鍋の蓋を外し、お砂糖を加えて少しトロミがつくまで煮詰める。

  8. 8.

    塩胡椒で味を整えて、火を止めてからオリーブオイルを大さじ2杯回し入れる。
    よく混ぜて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

トマト缶の種類によって酸味が強い場合は少しお砂糖を足してください。
最後のオリーブオイルでもまろやかになります。

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  • (ID: r1021397)
  • 2016/03/25 UP!

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