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今までは、豚ロースのソテーというと、・塩こしょうで下味をつけてから・外側にこんがり焦げ目をつけて焼いていました。それはそれでおいしく頂いてい...
いわしも旬に入りました。とはいえ、「いわしは全国で獲れる魚なので、一年中どこかで旬を迎える。」そんな話を聞いたこともあります。まるまると太っ...
最近、オレンジがマイブーム。というよりも、我が家のブームになりつつあります。きっかけは、だんな様が出張先で見たテレビ番組でした。たまたままぐ...
アンチョビが自家製になってから、お料理に使う機会が増えました。ピザやパスタなどにはもちろんですが、他にも、先日ご紹介したジャガイモとクレソン...
鯛の子を買いました。ちょっと小ぶりな分、お買い得で売られています。買ったところは、いつものお魚屋さん♪丸ごと甘辛く煮つけてから、きれいに切り...
以前、クロックムッシュをご紹介しました。パンにハムやホワイトソースを挟み、チーズを乗せて焼いた食事です。 *クロックムッシュ byはなこそれ...
夏にこそ、カレーを食べたくなることが多いのに、暑いなか、お鍋をコトコト煮込むのは、ちょっと・・・つらい気がします。そんな時には、ルクエが大活...
おやつにホットケーキを焼きました。ホットケーキと言えば、メープルシロップ。できればたっぷりかかっていると幸せなおやつが完成します♡と、今日は...
昨日、チラっとご紹介したホワイトセロリを使って、ソースかつ丼にしてみました。かつ丼というと、卵がとろ~り「とろける」ような卵とじのカツ丼が好...
ミラノ風カツレツというと、私がイメージするのは薄いお肉。たたいて薄くのばしたお肉に卵・パン粉をつけて、揚げ焼きにしたものです。お皿いっぱいに...
完熟トマトが1/2個。包丁を入れてしまっているものだから、何かに使えないかなぁと、オムライスを作る時に加えてみました。トマトソースを煮詰めな...
タコ焼き用の粉が売られています。恥ずかしながら、お好み焼き用の粉と殆ど変わりがないと思っていました。そして、いつも目分量で卵や水を加えていた...
好き嫌いは殆どないと思います。というか、何かを食べると「これ、大好きやねん~♡」という一言を必ず付け加えてしまう。そんなところがあります。そ...
昨日は気がついたら、「あーーーっ!」という時間。すっかり夜更かししてしまいました。代わりに、今朝はのんびりと(笑)朝食には、カンパーニュでサ...
春の終わりから夏にかけて、鱚(きす)が旬を迎えます。「きす」と言えば、鱚のてんぷらを真っ先に思い出します。天丼に鱚のてんぷらが入っているとち...
先日、新宿タカシマヤ店で、パスタを食べました。PECK(ペック)というお店で、地下にイートインコーナーがあります。本店はミラノ。もともとは、...
豚肉をソテーするなら、ロースやヒレが向いていると思います。今日のは、肩ロース肉。余り縁のなかった部位ですが、これでチャーシューを作るようにな...
昨日の夜に焼いた、ホシノ天然酵母を使ったカンパーニュです。ホシノ酵母で焼いたパンは、香りが高くて「自然のパン」。そんな感じがします。それに、...
冷凍している栗の甘露煮の半分を使って、パウンドケーキを焼きました。いつものシンプルなパウンドケーキのレシピに栗を加えたものです。しっとりとし...
昨日、民放の番組で「洋食屋さん」の特集をしていました。キャベツの千切りは、日本で初めて提供されるようになったのですね。そのお店も紹介されてい...