ルクエパンの要領で生地を作る
1次発酵の後、生地を6等分する。それぞれ細長く薄くし、チョコベビー、抹茶オレ、カフェオレを巻く。ケースに戻し2次発酵させる。
180℃12分焼く(ガスオーブン、コンベックの場合)。
様子を見て、時間を調整する。
ガスオーブンは、電気よりもより短時間、素早く焼くことができますし、余熱時間もほとんどいりません。それぞれのオーブンによって、焼く温度や時間を調整してください。
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