蓮根梅のシャキシャキ鶏つくねあんかけ

作り方

1. 1.

   蓮根は、半分をすりおろし、残り半分はみじん切りにする。梅干しは種を除き包丁で叩き、大葉はみじん切りにする。
   

2. 2.

   ＜A＞を全てよく混ぜ、8等分にして丸めて油を熱したフライパンで焼く。焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにする。
   

3. 3.

   小鍋に＜B＞を入れてに火かけ、沸騰したら※の水溶き片栗粉を入れて素早く混ぜとろみをつける。
   

4. 4.

   器に盛った(2)に(3)のあんをかける。
   

ワンポイントアドバイス

蓮根のみじん切りは少し粗めの方が食感を楽しめます。タネを丸める時は手に薄く油を塗ると綺麗に丸めることが出来ます。

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• (ID: r733120)
• 2014/04/04 UP!

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