さつまいもクリームたっぷりの、ぐる巻きパン

作り方

1. 1.

   ホームベーカリーに☆以外の材料を入れて生地作りコースで、ねりと一次発酵する
   

2. 2.

   出来た生地を取り出して打ち粉をふった台にのせスケッパーで4等分にして、1つ1つを丸めなおし（ガス抜き）全部丸めたら、かたく絞ったぬれ布巾を上からかけて20分生地を休ませる
   さつまいもクリームを60gずつラップにのせ棒状に、わけておく
   

3. 3.

   めん棒で生地を丸くのばして端っこに、さつまいもクリームを置き、あいている側にスケッパーで1cm間隔で生地に切り込みを入れ、さつまいもクリームを包みこむように巻いていく
   
巻き終わりのところを、しっかり閉じる
   

4. 4.

   クッキングシートを敷いたトレーの上に、形成したものを置き、全て並べ終わったら水で霧吹きをして35℃で35分2次発酵させる
   

5. 5.

   発酵が終わったらトレーを取り出しオーブンを180℃に予熱しておく
   
予熱している間にハケで、とき卵を塗り黒ごまを散らす
   

6. 6.

   予熱しておいたオーブンで10～14分焼いたら出来上がり
   

ワンポイントアドバイス

少量ですが甘酒を入れることにより、生地がもっちりします

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• (ID: r1001886)
• 2016/01/28 UP!

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