りんごと小エビのチーズクリームパスタ レシピ

りんごと小エビのチーズクリームパスタ
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

りんごの甘みが、チーズソースにコクと旨みをプラス。バジルの香りも、リンゴと海老によく合います。シャキっとしたマテルネりんごコンポートと、プリプリの海老の食感も、お楽しみください。

材料

  1. パスタ　1.4ミリフェデリーニ　１６０ｇ
  2. むきえび　６０ｇ
  3. Ａ：マスカルポーネ　５０ｇ
  4. Ａ：生クリーム　大さじ２
  5. Ａ：マテルネ　りんごコンポート　６０ｇ
  6. オリーブ油　小さじ４
  7. 白ワイン　大さじ１
  8. 水菜　適宜
  9. バジルペースト　又はバジルの葉　適宜
  10. 塩、胡椒　適宜

作り方

  1. 1.

    むき海老は背開きして背ワタをとり、鍋にオリーブ油を温めて両面をさっと炒め、白ワインを加えてアルコールをとばす。

  2. 2.

    別鍋でパスタを５分茹でる。１にＡ、ざく切りした水菜を加え、一煮立ちさせ、塩、胡椒、パスタの茹で汁で味を調える。

  3. 3.

    ２に茹であがったパスタを加え、手早く混ぜ合わせて調味し、器に盛ってバジルペースト、または刻んだバジルの葉を添える。

ワンポイントアドバイス

太めのパスタでも合いますが、本調理時間は、記載パスタを使用した場合の目安です。
チーズソースが煮詰まりすぎた場合は、パスタの茹で汁でのばしてください。

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  • (ID: r1052349)
  • 2016/04/19 UP!

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