りんごと小エビのチーズクリームパスタby Twelfth Night（十二夜）さん

【料理紹介】

りんごの甘みが、チーズソースにコクと旨みをプラス。バジルの香りも、リンゴと海老によく合います。シャキっとしたマテルネりんごコンポートと、プリプリの海老の食感も、お楽しみください。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ　1.4ミリフェデリーニ １６０ｇ
むきえび ６０ｇ
Ａ：マスカルポーネ ５０ｇ
Ａ：生クリーム 大さじ２
Ａ：マテルネ　りんごコンポート ６０ｇ
オリーブ油 小さじ４
白ワイン 大さじ１
水菜 適宜
バジルペースト　又はバジルの葉 適宜
塩、胡椒 適宜

【作り方】

  1. むき海老は背開きして背ワタをとり、鍋にオリーブ油を温めて両面をさっと炒め、白ワインを加えてアルコールをとばす。
  2. 別鍋でパスタを５分茹でる。１にＡ、ざく切りした水菜を加え、一煮立ちさせ、塩、胡椒、パスタの茹で汁で味を調える。
  3. ２に茹であがったパスタを加え、手早く混ぜ合わせて調味し、器に盛ってバジルペースト、または刻んだバジルの葉を添える。

【ワンポイントアドバイス】

太めのパスタでも合いますが、本調理時間は、記載パスタを使用した場合の目安です。
チーズソースが煮詰まりすぎた場合は、パスタの茹で汁でのばしてください。