パリッと海老くるみのチリ餃子

作り方

1. 1.

   くるみ（皮無し）をトースターで軽く色ずくまで焼いて冷ましておく。
   

2. 2.

   小えび２５０gは塩で揉んで臭みを取り背わたがあれば取り除き
   流水で良く洗い水気をキッチンペーパーでしっかり取る。
   

3. 3.

   ニラ３束（３pcじゃないよ!）を２cmくらいでザクザクカット。
   にんにく１片の皮を剥いて適度にスライス
   

4. 4.

   フードプロセッサーに２と３と☆を入れてミンチ状にする。
   

5. 5.

   ３ができたらボウルに入れて合い挽き肉１５０gを加え
   粘り気が出るまでしっかり混ぜる。
   

6. 6.

   粘り気が出てまとまったら
   １のクルミを手で６等分くらいの細かさに割ながら加え
   混ぜ合わせたら具の出来上がり。
   

7. 7.

   餃子の皮に６を乗せて、皮の周り半分に水溶き片栗粉（分量外）をつけて閉じたら
   ひだを作る。
   

8. 8.

   テフロンのフライパンに、サラダ油を大さじ１.５くらいを中火で熱し
   餃子１０個を並べて底をキツネ色に焼く。
   

9. 9.

   キツネ色に焼けたら餃子が１/３程漬かるくらいの＊水溶き片栗粉を加え少し火を強めて蓋をしたら、水分がなくなるまで蒸し焼きにして出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

＊味付けたれはボウルに合わせて辛さの調節をしてから混ぜると
　出来上がりに失敗しません。
　レシピのチリソースの量はお子様には少し辛い目ですので。
＊ミンチを加えたら粘りっけが出るまでよく混ぜてください。
＊加える水の量は
　餃子の並べ方や１度に焼く量で調節をしてくださいね。

記事のURL：http://ameblo.jp/kotaroou/entry-10610412147.html

• (ID: r122593)
• 2010/08/13 UP!

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