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パリッと海老くるみのチリ餃子 レシピ

パリッと海老くるみのチリ餃子
この記事をお気に入りに追加する ：5件 おいしそう！
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

合い挽き肉に海老の旨味もプラスして
エビチリ風な味つけに
香ばしいクルミも加えて歯ごたえも楽しめる
ソース無しでもしっかり美味しい餃子です

材料

  1. くるみ　　　　４０g
  2. 小えび　２５０g
  3. ニラ　３束（pcじゃないよ）
  4. ☆おろししょうが　小さじ１/４
  5. ☆ケチャップ　大さじ４
  6. ☆チリソース　小さじ２
  7. ☆オイスターソース　小さじ２
  8. ☆塩　小さじ１/４
  9. 合い挽き肉　１５０g
  10. 餃子の皮　２０枚（大きめサイズ）
  11. ＊水　１００cc
  12. ＊片栗粉　小さじ１/４

作り方

  1. 1.

    くるみ（皮無し）をトースターで軽く色ずくまで焼いて冷ましておく。

  2. 2.

    小えび２５０gは塩で揉んで臭みを取り背わたがあれば取り除き
    流水で良く洗い水気をキッチンペーパーでしっかり取る。

  3. 3.

    ニラ３束（３pcじゃないよ!）を２cmくらいでザクザクカット。
    にんにく１片の皮を剥いて適度にスライス

  4. 4.

    フードプロセッサーに２と３と☆を入れてミンチ状にする。

  5. 5.

    ３ができたらボウルに入れて合い挽き肉１５０gを加え
    粘り気が出るまでしっかり混ぜる。

  6. 6.

    粘り気が出てまとまったら
    １のクルミを手で６等分くらいの細かさに割ながら加え
    混ぜ合わせたら具の出来上がり。

  7. 7.

    餃子の皮に６を乗せて、皮の周り半分に水溶き片栗粉（分量外）をつけて閉じたら
    ひだを作る。

  8. 8.

    テフロンのフライパンに、サラダ油を大さじ１.５くらいを中火で熱し
    餃子１０個を並べて底をキツネ色に焼く。

  9. 9.

    キツネ色に焼けたら餃子が１/３程漬かるくらいの＊水溶き片栗粉を加え少し火を強めて蓋をしたら、水分がなくなるまで蒸し焼きにして出来上がり。

ワンポイントアドバイス

＊味付けたれはボウルに合わせて辛さの調節をしてから混ぜると
　出来上がりに失敗しません。
　レシピのチリソースの量はお子様には少し辛い目ですので。
＊ミンチを加えたら粘りっけが出るまでよく混ぜてください。
＊加える水の量は
　餃子の並べ方や１度に焼く量で調節をしてくださいね。

記事のURL：http://ameblo.jp/kotaroou/entry-10610412147.html

  • (ID: r122593)
  • 2010/08/13 UP!

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