初心者さんでもOK♪「ロールケーキの生地」（バースデーケーキ） レシピ

初心者さんでもOK♪「ロールケーキの生地」（バースデーケーキ）
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

ロールケーキの生地は、切って重ねてバースデーケーキ風にしたり、くるくる巻いて（年輪のように）クリームを塗ってスポンジの代わりにできるので優秀♪
スポンジより簡単なので、初心者さんにおすすめの生地です（＾－＾）

材料

  1. 溶き卵（M）　4個分（210ｸﾞﾗﾑ使用）
  2. グラニュー糖　100ｸﾞﾗﾑ
  3. 薄力粉　120ｸﾞﾗﾑ
  4. バター　20ｸﾞﾗﾑ

作り方

  1. 1.

    【下準備】

    ＊天板にオーブンシートを敷く。（四隅に切り込みを入れると綺麗に敷けます）

    ＊オーブンを190度に予熱する。（ガスオーブンなど、ファンタイプ以外なら180度）

    ＊粉はふるっておく。

  2. 2.

    ボウルに溶き卵とグラニュー糖を入れて混ぜ、湯せんにかけながら
    ハンドミキサーなどで混ぜ（高速）、40度ぐらいまで
    温まったら湯煎からおろす。（底に布巾などを敷いて混ぜ続ける。）

  3. 3.

    （2と同じ鍋でバターを湯せんし始める。）
    2がリュバン状（たらすと線がかけるぐらい）になったら、ふるっておいた薄力粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。底からすくいながら。

  4. 4.

    粉っぽさがなくなったらヘラに伝わせながら2のバター（液状まで溶かす）を加え、底からすくって切るように混ぜる。
    バターの黄色い線が見えなくなるまで。※混ぜすぎないよう注意！

  5. 5.

    シートを敷いた天板に3を流し込み、ヘラやカードを使って平らにして190度で10分前後焼く。（中段or上段）
    焼きあがったら取り出して粗熱をとって完成！

ワンポイントアドバイス

※分量は、約26センチ×39センチの天板1枚分です。
＊生地は混ぜすぎると泡が潰れてしまうので注意。
＊指を入れてみて少し熱いぐらいが40度です。
＊トントン底を打ちつける必要はありません。

記事のURL：http://ak-kitchen.cocolog-nifty.com/blog/2010/07/post-a5ea.html

  • (ID: r102484)
  • 2010/07/09 UP!

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