初心者さんでもOK♪「ロールケーキの生地」(バースデーケーキ) レシピ

初心者さんでもOK♪「ロールケーキの生地」(バースデーケーキ)
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  • 調理時間:30分1時間
  • 人数:4人分

料理紹介

ロールケーキの生地は、切って重ねてバースデーケーキ風にしたり、くるくる巻いて(年輪のように)クリームを塗ってスポンジの代わりにできるので優秀♪
スポンジより簡単なので、初心者さんにおすすめの生地です(^-^)

材料

  1. 溶き卵(M) 4個分(210グラム使用)
  2. グラニュー糖 100グラム
  3. 薄力粉 120グラム
  4. バター 20グラム

作り方

  1. 1.

    【下準備】

    *天板にオーブンシートを敷く。(四隅に切り込みを入れると綺麗に敷けます)

    *オーブンを190度に予熱する。(ガスオーブンなど、ファンタイプ以外なら180度)

    *粉はふるっておく。

  2. 2.

    ボウルに溶き卵とグラニュー糖を入れて混ぜ、湯せんにかけながら
    ハンドミキサーなどで混ぜ(高速)、40度ぐらいまで
    温まったら湯煎からおろす。(底に布巾などを敷いて混ぜ続ける。)

  3. 3.

    (2と同じ鍋でバターを湯せんし始める。)
    2がリュバン状(たらすと線がかけるぐらい)になったら、ふるっておいた薄力粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。底からすくいながら。

  4. 4.

    粉っぽさがなくなったらヘラに伝わせながら2のバター(液状まで溶かす)を加え、底からすくって切るように混ぜる。
    バターの黄色い線が見えなくなるまで。※混ぜすぎないよう注意!

  5. 5.

    シートを敷いた天板に3を流し込み、ヘラやカードを使って平らにして190度で10分前後焼く。(中段or上段)
    焼きあがったら取り出して粗熱をとって完成!

ワンポイントアドバイス

※分量は、約26センチ×39センチの天板1枚分です。
*生地は混ぜすぎると泡が潰れてしまうので注意。
*指を入れてみて少し熱いぐらいが40度です。
*トントン底を打ちつける必要はありません。

記事のURL:http://ak-kitchen.cocolog-nifty.com/blog/2010/07/post-a5ea.html

  • (ID: r102484)
  • 2010/07/09 UP!

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