魯肉飯（ルーローファン ） レシピ

魯肉飯（ルーローファン ）
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

台湾料理の定番魯肉飯。豚肉のビタミンＢ1と玉ねぎのアリシンによる糖質代謝効果もあるので、味だけではなく栄養の面でもご飯との相性がばっちりです。

材料

  1. 豚肉　100ｇ
  2. 玉ねぎ　1/8個
  3. しょうが　みじん切り小さじ1
  4. 万能ねぎ　適宜
  5. ゆで卵　2個
  6. ごま油　大さじ1
  7. 酒　大さじ1
  8. 砂糖　大さじ1
  9. 醤油　大さじ1
  10. 五香粉　小さじ1/4
  11. 水　1～1.5カップ

作り方

  1. 1.

    豚肉を1ｃｍ角に、玉ねぎをみじん切りにする

  2. 2.

    鍋にごま油を熱し、玉ねぎをあめ色になるまで弱火で炒める

  3. 3.

    豚肉としょうがを加え、全体に焼き色がついたら、酒、砂糖、しょうゆ、五香粉を加える

  4. 4.

    ゆで卵を入れてひたひたになるまで水を入れて30分煮込む

  5. 5.

    器にご飯（分量外）を盛ったら、豚肉と煮卵、煮汁、万能ねぎをかけてできあがり

ワンポイントアドバイス

さらにアリシンを摂るために万能ねぎを使いましたが、苦手でなければ香菜（パクチー）を使うと本場っぽくなります。

記事のURL：http://ameblo.jp/1keta/entry-12154107800.html

  • (ID: r1063000)
  • 2016/05/10 UP!

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