チキンコールスロー レシピ

チキンコールスロー
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アサヒさん
アサヒさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

これは我が家の大ヒットサラダです。たくさん作っても旦那が大好きなので、その日の夜食に食べられてしまい、翌朝トーストにのっけて食べてもとっても美味しいのに、なかなかそのチャンスが回ってこない人気の一品です。

材料

  1. 鶏もも肉　２００ｇ
  2. 塩ブラックペッパー　適宜
  3. 酒　ひとふり
  4. キャベツ　５００ｇ
  5. イングリッシュマスタードまたはからし　小さじ２
  6. マヨネーズ　適宜（多めが美味しい！）

作り方

  1. 1.

    鶏肉の両面に軽く塩ブラックペッパーをする。フライパンを油を引かずに熱し鶏肉を皮面から焼く。途中１、２回上下を返しながら蓋をして蒸し焼き状態でしっかり火を通す。最後に酒をひとふりし、水分が蒸発したら火から下ろし、皿に取り出して冷ましておく。

  2. 2.

    キャベツは千切りにし、塩小さじ１程度をふり全体に混ぜ合わせ、１５分程度しんなりするまで休ませる。流水で塩分を綺麗に洗い流し、硬く絞って水分を切る。

  3. 3.

    １の鶏肉が冷めたら指で裂き、２のキャベツに加える。

  4. 4.

    少量のマヨネーズをマスタードに加クリーム状にする。たっぷりのマヨネーズ、マヨネーズでクリーム状にしたマスタードを３に加えよく混ぜ合わせる。

ワンポイントアドバイス

からしを使う場合は小さじ１～１．５程度から味見をしながら加えてください。ピリッと辛くてマヨネーズたっぷり。辛党マヨラーにはたまらないサラダです。ご飯にでもパンにでも、またビールのおつまみにも。

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  • (ID: r406019)
  • 2012/04/01 UP!

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