きんぴらゴボウ

作り方

1. 1.

   ゴボウはささがきにして、アクを抜き、水気を切る。
   

2. 2.

   ゴマ油をフライパンに熱し、ゴボウがしんなりするまで炒める。
   出し汁を200cc加えて、強めの中火で煮る。
   汁気がなくなったら、残りの出し汁を入れ、汁気がなくなるまで更に煮る。
   

3. 3.

   みりんを加えて、汁気がなくなったら、醤油を加える。
   汁気がなくなるまで煮からめて、火からおろしてごまをまぶす。
   ごまは多めに入れた方が美味しいと思います。
   

ワンポイントアドバイス

汁気がなくなったら、次の調味料を入れる…を繰り返します。
出し汁がなければ、水300ccと和風だしの素で代用して下さい。

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• 2015/06/29 UP!

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